비건 베이킹은 이제 선택이 아닌 하나의 트렌드로 자리 잡고 있습니다. 특히 비건 케이크, 말차 디저트, 코코넛 디저트는 SNS에서도 폭발적인 반응을 얻으며 ‘건강한 디저트의 대표’로 주목받고 있는데요. 이 세 가지는 서로 다른 매력을 가지고 있으면서도 모두 식물성 재료만으로도 충분히 깊은 맛과 비주얼을 낼 수 있어 홈베이커들에게 인기가 높습니다. 오늘은 이 세 가지 디저트를 집에서도 손쉽게 만들 수 있도록 각각의 레시피와 팁을 하나씩 소개드리겠습니다.
1. 비건 바닐라 케이크 만들기
[재료]
- 밀가루 200g
- 베이킹파우더 1작은술
- 베이킹소다 ½작은 술
- 무정제 설탕 100g
- 두유 200ml
- 해바라기유 또는 코코넛 오일 60ml
- 사과퓌레 80g
- 바닐라 익스트랙 1작은술
- 소금 약간
[만드는 법]
1. 오븐 180도 예열
2. 가루 재료 섞기
3. 액체 재료 섞기
4. 섞어 틀에 붓기
5. 35~40분 굽기
6. 식힌 후 장식
[팁]
- 사과퓌레 대신 바나나 사용 가능
- 비건 생크림으로 데코 가능
2. 말차 비건 브라우니 만들기
[재료]
- 귀리 가루 120g
- 말차 파우더 2작은술
- 베이킹파우더 ½작은 술
- 설탕 80g
- 두유 100ml
- 아보카도 80g
- 해바라기유 50ml
- 바닐라 익스트랙 ½작은 술
[만드는 법]
1. 오븐 170도 예열
2. 가루 재료 섞기
3. 액체 재료 섞기
4. 사각 틀에 붓기
5. 25~30분 굽기
[팁]
- 말차 농도 조절 가능
- 충분한 식힘이 중요
3. 코코넛 밀크 푸딩 만들기
[재료]
- 코코넛 밀크 400ml
- 아가베 시럽 3큰술
- 옥수수 전분 2.5큰술
- 바닐라 익스트랙 1작은술
- 소금 한 꼬집
[만드는 법]
1. 냄비에 코코넛 밀크 + 시럽
2. 전분 넣고 섞기
3. 약불로 걸쭉하게 끓이기
4. 컵에 담고 냉장 굳히기
5. 과일, 플레이크 장식
[팁]
- 굳지 않으면 전분 추가
- 망고, 파인애플과 궁합 좋음
결론: 집에서도 가능한 3종 비건 디저트의 매력
비건 디저트는 단순한 대체식이 아니라 하나의 완성된 미식 문화입니다. 바닐라 비건 케이크의 부드러움, 말차 브라우니의 깊은 향, 코코넛 푸딩의 트로피컬 감성까지, 각각의 레시피는 식물성 재료만으로도 얼마든지 만족스러운 결과를 낼 수 있습니다. 이들 디저트는 몸과 마음을 가볍게 하며, 동시에 특별한 순간을 만들어 줍니다. 여러분도 오늘 당장 재료를 준비해 건강하고 감각적인 비건 디저트 만들기에 도전해 보세요!